亲!你误会了……|葡萄酒与健康|高氏庄园17年专注有机冰葡萄酒酿造

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    亲!你误会了……

    文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-03-06 10:50:00

     我们会经常听到、看到身边有好多朋友会在选择时对“她”有着这样或者那样的“美丽误解”。

      一、葡萄酒就是红酒
    很多人会把葡萄酒都称为红酒,相信有这种误解的人应该不占少数。其实红酒即红葡萄酒只是葡萄酒若干分类中的一个品种,除了红葡萄酒外,葡萄酒还会按颜色被分成:白葡萄酒、桃红葡萄酒;按含糖量被分为:干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒;按二氧化碳含量被分为:平静型、起泡、加气等种类…

     

     

          二、喝红酒加雪碧

    国人由于习惯的问题一般都不太适应干红中的酸涩味道,我们经常会看到在餐桌上会有朋友在一瓶不错的干红里面加上很多的雪碧以调甜酒的口味。实际上西方人研究了几百年的葡萄酒酿制,难的就是将葡萄酒中的糖分提取出去,而国人却轻易的将它们又添了回来,这不只影响了葡萄酒的特色风味,而且大大减少了葡萄酒的健康价值。如果有朋友实在是不习惯干红的酸涩味道,莫不如直接选择一瓶口味香甜的甜型葡萄酒好了。

     

     

           三、葡萄酒越陈越香

    对于白酒来说这种做法无疑是没有问题的,但葡萄酒由于其酒精含量较低(12%-15%),本身又是由葡萄的皮肉粉碎酿制而成的,酒液中有不少的果肉及活性成分留存,所以是比较容易氧化变质的。虽然像干红这类干型葡萄酒的保质期标注为十年,但除了一些有收藏意义的年份的名酒外,像我们平时购买普通葡萄酒建议要好要在1-2年内喝完,否则反而影响口味。

     

     

           四、挂杯才是好酒

    “挂杯”又称“酒泪”这种现象只能表明酒精、糖分和甘油含量比较高,并非好酒的标准。比如某年的气候比较酷热,导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高,自然也会出现浓厚挂杯的“酒泪”。

     

     

          五、存在展示架上

    冰箱里虽然温度较低,但由于压缩机的工作使冰箱会有轻微和持续的震动,这种震动会不停搅动酒液中的沉淀使其无法沉降,从而会严重的影响到葡萄酒的保存和品质;而展示架一般都是放在光线明亮的地方,这也有悖于葡萄酒避光、隔热的储藏原则,会加速葡萄酒的变质。

     

     

     

    小知识葡萄酒的真确存放方法:

    对于未开封的葡萄酒应该平置或倒置于避光、隔热的地方。

    对于开封后没有喝完的葡萄酒应该将酒液倒入一个小一些的玻璃器皿中,并尽量排尽瓶中的空气,而且要好在三天内喝完为佳。

    澄清了这么多关于葡萄酒的美丽的误会,酒粉们今后会本着一种科学的、健康的心态来品味美酒、品味人生吧!总之一句“葡萄酒虽好,可不要贪杯噢”。

    品有机,选高氏!么么哒~

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