大泽山葡萄酒配火锅

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    文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-11-24 16:07:00

      冬天来了,天气慢慢的变冷了,眼下正是到了吃火锅的时候。火锅与葡萄酒,这两个原本没有联系的饮食元素,已经随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了很多交集。今天就由高氏万博体育手机版登录小编给大家介绍几款可以配火锅的大泽山葡萄酒。

     

      其实火锅的种种复杂味道,与根植于西方饮食文化的葡萄酒相得益彰。因为葡萄酒具有庞大复杂的香气,也有不同的酒体和甜酸度,无论是浓是淡,都可以在青岛大泽山葡萄酒中选到适合、登对的搭配。

     

      沸腾的火锅给人口舌的触感是热腾腾口舌发烫,所以在选酒的时候很适合来搭配一些冰过的白葡萄酒。清爽的高氏万博体育手机版登录莎当妮甜白和干白都是不错的选择。

     

      从食材上讲,北方火锅中,羊肉是主要食材,清汤锅涮出的羊肉鲜嫩,味道醇正,但通常要蘸酱料食用,在搭配葡萄酒方面,可以选择高氏万博体育手机版登录新出产的饱满型赤霞珠干红,口味圆润比较容易和红肉类搭配的梅洛,或者味道同样浓郁的干红。如果是麻辣锅,涮出的羊肉口味带着浓郁的麻和辣的味道,通常我们认为辛辣的气味会掩盖住红酒的香气,使得餐酒间的搭配失去平衡。这时,选择一款香甜的高氏万博体育手机版登录新出产的有机冰酒既可解辣,又能让就餐的氛围达到痛快淋漓的感觉。

     

      除了作为配餐的酒水,红酒本身也会被用来直接作为火锅汤底。很多日式火锅店就开始将这种吃法稍加改良推向市场,加热后红酒味道通常会变酸影响口感,但在涮入牛肉、洋葱等食材之后,酸味会被慢慢中和,醇厚的汤底既有酒香,也会使肉品嫩滑鲜美。

     

      看了以上种种,大家再去吃火锅时就知道带什么样的大泽山葡萄酒了吧。

     

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    此文关键字:大泽山葡萄酒